本地美食榜单｜洛杉矶时报推荐的10家最好披萨店（下）

#5Pizzeria Bianco的混搭披萨

我吃大厨ChrisBianco的披萨已经有半辈子了，但是也对洛杉矶Pizzeria Bianco披萨店的传统披萨结合纽约新鲜事物的方式感到兴奋。

Pizzeria Bianco在拉斯维加斯的艺术区ROW DTLA红了很久，后来到洛杉矶开了加州第一家分店。大厨Chris Bianco曾在Row DTLA工作过，后来他来到洛杉矶开设了Pizzeria Bianco分店。这家餐厅一般只在午餐时营业，推出其他风格的披萨薄片。

网站：pizzeriabianco.com/los-angeles

#4 Side Pie店的配菜披萨

我在洛杉矶阿尔塔德纳（Altadena）的Side Pie店吃过三种披萨。2021年年中，我第一次在该店厨师Kevin Hockin的家中试吃精美不对称的加州风味的披萨：外皮是小麦状的扁面包味，配料倾向于时令蔬菜、水果和草药。还有一种大蒜味的白色披萨，带有新鲜的百里香，加上香肠，特别美味。

网站：side-pie.com

#3Pizzeria Sei披萨店

在Pizzeria Sei披萨店，一个可容纳15人的小餐厅里，透过橱窗玻璃，我看着厨师William Joo揉面团准备烤新那不勒斯披萨。当披萨从橡木烧烤的黑瓷砖烤箱中取出时，圆圆的披萨边沿有锯齿状的烧焦图案，但美味令我无法抗拒。Joo是个一丝不苟的工匠，他打造了有独特个人风格的披萨。

由William Joo和Jennifer So经营的披萨店Pizzeria Sei卖得很火爆。尽可能提前预订，外卖有限，最好在店内食用。

网站：pizzeriasei.com

#2四分之一床单披萨俱乐部

Quarter Sheets Pizza Club出品的披萨，是用经典的红酱配料制作的底特律风格的披萨，比许多同行都更慷慨地使用奶酪。

在疫情期间，厨师老板Aaron Lindell原本在格伦代尔家中摆摊卖披萨，后来他与糕点师Hannah Ziskin合作，正式开了餐厅，除了披萨，菜单还包括每周更换的沙拉和甜点。

网站： instagram.com/quartersheets

#1 Secret Pizza L.A经典披萨

新泽西州的移植师肖恩·兰戈（Sean Lango）于2019年搬到洛杉矶，开始通过Instagram从他的公寓售卖披萨。他以前没有专业的烹饪经验，但在来加州之前，他已经在家学习了披萨制作。他的东海岸风格的披萨，可谓许多美国人几十年来心目中的经典“披萨”形象，薄薄的18英寸，外皮柔韧，配料有番茄酱、马苏里拉（mozzarella）等混合物，吸引了不少吃货。后来他和蒙特西托高地（Montecito Heights）的一个小披萨店合作，提供取货服务。目前他是一人单干没有帮手，所以他通常提醒通过Instagram下定的客户在周末按时取货。

网站：instagram.com/secretpizzala