加州人去年3,800亿美元花在吃上：占消费支出13.8%，比2019年多半个百分点，升幅全美第四

数字怎么来的

南加州新闻集团商业专栏作家 Jonathan Lansner 用联邦经济分析局（Bureau of Economic Analysis）的各州消费支出估算，把食品支出（杂货加外食）与总消费做了对比。2025年加州人在吃上花了3,800亿美元，是各州之最，占全美20.9万亿美元消费支出的13%——这不意外，加州毕竟是人口最多的州。

换成占比看，加州食品支出占全州2.8万亿美元总消费的13.8%，在各州里排第21位，属于中游，略高于全国的13.5%。占比最高的是夏威夷15.9%、密西西比15.8%、新墨西哥15%；最低的是北达科他11.4%、明尼苏达11.7%、康涅狄格11.8%。

变化才是重点

真正让人有感的是趋势。2019年，也就是疫情打乱经济之前的最后一年，吃占加州消费支出的13.3%；到2025年升到13.8%，半个百分点的升幅在各州里排第四大。在一个每一块钱都要算的高成本州，这种变化很伤。

拆开看，2019年以来加州人在杂货与外食上的支出涨了48%，在各州里排第14；同期加州总消费支出只涨了42%，食品支出跑赢了整体。全国的差距要小得多：食品支出涨46%，总支出涨45%。Lansner 把这归结为六年间的一连串冲击——整体通胀飙升、商品短缺、餐馆营业限制，以及疫情期间的刺激支票。

对橙县家庭意味着什么

这组数据讲的是「占比」而不是「价格」：它说明在加州，吃这件事在家庭预算里的分量比疫情前更重，而且比大多数州加重得更快。对橙县的华人家庭，几个实际的对照点：一是本地超市与餐馆的价格仍在高位，住房、保险与油价等其他开销也在全美前列，食品只是其中一项；二是外食占比高的家庭受影响更大，加州快餐业最低时薪自2024年4月起已是20美元，餐馆菜单价跟着上调；三是联邦数据按州统计，橙县这类高收入县的食品占比未必比州均值高，但绝对金额更高。

加州州政府正在推动的「非超加工食品」州认证标与校园食品添加剂禁令，与价格无关，但会在2027年起改变货架上的选择，本站此前已报道。

信息来源：OC Register