加州食品安全法2027年1月1日生效：红色3号等四种添加剂将禁售，校园食品另有六种合成色素2027年底前清退

四种添加剂，2027年1月1日起不得在加州销售

加州《食品安全法》（California Food Safety Act，AB 418）2023年签署成法，其核心条款将于2027年1月1日正式生效。

按法条原文，自该日起，任何个人或实体不得在加州商业流通中制造、销售、递送、分销、持有或供应含有以下四种物质、供人食用的食品：溴化植物油（brominated vegetable oil）、溴酸钾（potassium bromate）、对羟基苯甲酸丙酯（propylparaben）、红色3号色素（red dye 3）。

罚则写在同一条里：经加州总检察长、市检察官、县法律顾问或地区检察官提起诉讼，违反者首次违规最高可处5,000美元民事罚款，其后每次违规最高10,000美元。

这部法律立法期间曾被称作「Skittles 禁令」，因为该糖果常用的二氧化钛（titanium dioxide）一度在拟限制名单上。二氧化钛最终未被列入通过版本的清单，Skittles 因此不会因这部法律下架。

校园食品是另一部法，时间表也不同

容易被混为一谈的是另一部法：AB 2316，针对的是公立学校。

按法条，自2027年12月31日起，设有幼儿园至12年级的学区、县教育局长办公室与特许学校，不得供应含有以下六种合成色素的营养早餐或午餐：蓝色1号、蓝色2号、绿色3号、红色40号、黄色5号、黄色6号。同一份清单也适用于校内销售的「竞争性食品」与饮料，也就是正餐之外的零食和瓶装饮品。

法条对此留了一个例外：由美国农业部「校园食品」（USDA Foods in Schools）项目提供的食品不在此限。

对有学龄孩子的家庭来说，这意味着两件事发生在不同时间：超市货架上的四种添加剂2027年初就要清掉，而学校餐盘与自动售货机里的六种色素，期限在2027年年底。

为什么全美的配方都在改

加州的市场体量决定了这类规定的外溢效果。食品厂商很难为不同州维持两套供应链，更常见的做法是干脆在全国范围重新配方。橙县纪事报的相关报道提到，采用天然色素的新版 Skittles 与 M&M’s 已经上市，并在便利店与超市扩大铺货。

替代方案在技术上并不复杂：胡萝卜中的β-胡萝卜素与姜黄提供明亮的黄色与橙色，甜菜汁和紫薯做出深红，螺旋藻则用于蓝色与绿色。

但有一点值得说清楚：把合成色素换成果蔬提取的天然色素，去掉的是色素本身可能带来的风险，并不会让糖果少一分糖。看到「天然色素」四个字时，含糖量仍然要另外看标签。

信息来源：加州立法信息网