从尔湾第一家店到全美第100家：台湾85°C的选址逻辑正从商场转向住宅区
2003年创立于台湾的85°C Bakery Cafe，2008年在尔湾开出全美首店，公司总部现设在Brea，今年将迎来在美国的第100家门店。品牌行销总监受访时说明，公司已把选址重心从市中心和大型商场，转向以家庭为主的住宅社区，理由是更容易融入学校与社区活动。
从台湾到尔湾，再到全美100家
85°C Bakery Cafe于2003年创立于台湾，2006年在澳大利亚开出首家海外门店，2008年把美国首店开在尔湾的Diamond Jamboree购物中心。公司目前的总部设在Brea。
这家品牌近年在美国扩张迅速，市场已从加州延伸到德州、华盛顿州，以及纽约和明尼苏达等地。行销总监Dave Lazaro表示，公司今年将迎来在美国的第100家门店，其中加州就有60家以上。最近开出的几家分别位于Santee、Roseville、Modesto和Jurupa Valley，其中Santee店于今年5月初开业，是圣地亚哥县最新的一家。
选址逻辑：从商场、市中心转向住宅社区
Lazaro说明，早年公司同时考察家庭社区、大学、市中心和商场四类位置，后来发现品牌最适合的是家庭与社区氛围浓厚的地段。他给出的定位是：家庭想买一打面包分着吃、或为家庭聚会订蛋糕时会去的烘焙店，也是朋友聚在一起点海盐咖啡或珍珠奶茶的地方。
他补充，公司希望与所在社区、尤其是周边学校保持互动，而门店一旦开在商场内部或商务密集的市中心，这类参与就难以展开。具体到物业选择，公司会先判断当地家庭平日与周末的活动区域，再看停车是否方便、店面是否显眼。
对橙县读者意味着什么
对橙县华人家庭而言，85°C的路径本身就是本地移民商业的一个样本：一个从台湾起步的品牌把北美第一家店开在尔湾的华人商圈，随后把总部落在Brea，再从橙县向全美扩张。其现阶段的选址策略——避开商场、贴近学区和住宅区——也意味着未来新店更可能出现在通勤半径内的社区商业中心，而不是大型购物中心。
Lazaro说，无论是纽约首店、明尼苏达首店还是加州第60家店，开业时最常遇到的都是表示「终于开到我们社区」的顾客。
