已经开了：Vox Kitchen（Aliso Viejo）

Vox Kitchen 9月2日（周三）在 Aliso Viejo 开出橙县第三家店，地址 26511 Aliso Creek Road。这家餐厅2017年由詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）半决赛入围厨师 Viet Nguyen 创办，起家于 Fountain Valley，去年在 South Coast Plaza 开出第二家。

它做的是现代 Chifa 菜——即中国移民带到秘鲁、与当地食材融合而成的中式秘鲁料理。新店面积3,298平方英尺，约80个座位，供应菲力牛柳版 lomo saltado、蒜香菲力捞面、蒜香鸡翅与 Chifa 风格炒饭等招牌菜；据 Orange County Register 的评价，这里的粥（含牛肋与蟹肉两款）是橙县水准最好的之一。

Vox Kitchen 隶属 Kei Concepts 餐饮集团，旗下还有 Nep Cafe、Kei Coffeehouse、ROL Hand Bar 与 QUA Contemporary Chinese Cuisine。

对华人食客来说，Chifa 是个值得一试的门类：调味底子是熟悉的中式炒锅逻辑，但配的是秘鲁的酱料与牛柳做法，属于「吃得懂又不重样」的那一类。

9月10日开：El Moro Churrería（La Habra）

吉事果（churro）老铺 El Moro 将于9月10日（周四）在 La Habra 开出橙县第二家店，地址 1327 W. Whittier Blvd.，靠近当地的 Northgate González Market——那家超市正在改造为第二家 Mercado González。El Moro 的全美首店就开在 Costa Mesa 的 Mercado González 里。

这家店1935年创立于墨西哥城，吉事果现点现做，有传统的环形 roscas 与一口大小的 moritos 两种。蘸酱包括巧克力、cajeta 焦糖牛奶酱、炼乳与巧克力榛子。

店内也卖热巧克力，口味包括带肉桂香的 Mexicano、加香草偏奶香的 Francés、偏苦甜的 Especial，以及不含乳制品的 Oaxaqueño，均可做冷热。菜单上还有 Español——一款专供蘸吉事果的浓稠热巧克力。

年底开：Zov’s（Costa Mesa）

创立近40年的家族餐厅 Zov’s 将接手 Costa Mesa 已歇业的 Playa Mesa 铺位，地址 428 E. 17th St.，计划2026年底开业。这将是 Zov’s 的第五家店，此前刚扩张到 San Clemente。

主厨 Zov Karamardian 1987年在 Tustin 开出第一家 Zov’s，如今家族三代人都在这门生意里。菜单是地中海与加州风味的结合，包括烤羊排、mezze 拼盘、海鲜、烤饼与意面沙拉。

物业所有者之一 Mario Marovic 说：「我在这个铺位经营过 Playa Mesa，很清楚 Costa Mesa 这个街角有多特别。Zov’s 正是这个社区应得的那类餐厅——有真实历史、有根、近四十年一直把事情做对。」

待开：White Rooster（Corona del Mar）与 Scratch（Dana Point）

主厨 Michael Campbell 将把他今年1月在 Dana Point 开出的 White Rooster 带到 Corona del Mar 的 Coast Highway，接手不久前歇业的 Mayur Cuisine of India，预计今年10月底或11月初开业。这家店主打自我定义宽泛的「Comida Californiana」，菜单从烟熏三角尖牛肉塔可、chilaquiles，到蓝玉米华夫饼、海鲜与 birria 汉堡都有。

另一处是 Dana Point 的 A 字形老建筑，地址 34114 Coast Highway——开了32年的咖啡馆 JC Beans 已于8月30日卖出最后一杯，接手的是 Scratch Bakery and Cafe。这家烘焙咖啡馆目前在 Laguna Hills 与 Newport Beach 的 Fashion Island 各有一店，卖面包、点心、三明治、卷饼与沙拉等。据其总裁兼首席执行官 Ronnie Givargis 的说法，得来速窗口会保留。开业日期尚未公布。

各店的开业时间以商家公告为准，出发前建议先确认营业状态。

信息来源：Orange County Register