从巴塞罗那近郊的一家小馆子说起

Telefèric Barcelona 由兄妹 Xavi 与 Maria Padrosa 经营，源头是他们出生于巴斯克地区的父母 Soledad Urabayen 与 Romon Padrosa。1992 年，这对夫妇在巴塞罗那近郊的 Sant Cugat 开了一家街坊餐馆，餐厅上方吊着一辆小小的玩具缆车来回走——「telefèric」在加泰罗尼亚语里就是缆车的意思。那本是父母从瑞士带回来给孩子的度假礼物，后来成了整个餐饮集团的名字。

Xavi 拿网球奖学金来美国后，动了把家族生意带来美国的念头。2016 年第一家美国店开在北加州的 Walnut Creek，之后是 Palo Alto 和 Los Gatos。目前全球共九家店，包括巴塞罗那的两家元老店。

Maria 说，团队最初在加州找点是从北加州开始的，后来一路往南：「在南加州我们一眼看中 Fashion Island，感觉就像巴塞罗那。」Xavi 补充：「有海，有那个气氛，非常独特。」

菜单与空间

Fashion Island 这家店比邻近的长滩店更小巧，但延续了品牌一贯的做法：手工上釉瓷砖、西班牙工匠的陶器和家具，开放式厨房与海鲜饭台放在视觉中心。

菜单上有 38 个月熟成的橡果饲养伊比利亚火腿（jamón ibérico de bellota），以及巴塞罗那风格的金汤力。招牌 tapas 包括抹番茄泥、橄榄油和 chorizo 黄油的烤面包 pan con tomate，以及顶着一片金枪鱼刺身和辣蒜蛋黄酱的蟹肉可乐饼。蒜香虾（gambas al ajillo）连头带壳浸在橄榄油里，配柠檬丝，罗勒油在桌边现浇。

主角是现点现做、按份分食的西班牙海鲜饭：米粒偏硬，锅边微焦，配料可选水煮龙虾、墨西哥湾对虾和章鱼，或者烟熏猪排、五花肉、烤鸡加 Piquillo 甜椒。

顺带把食材也卖给你

餐厅另辟一角做名为 El Merkat 的西班牙食材市集，卖进口橄榄油、罐头海鲜、手工现切火腿和西班牙葡萄酒，也卖自家品牌的食材和海鲜饭套装——锅具在内，回家可以自己做。

餐厅还计划推出名为「Olé! Flamenco and Tapas」的弗拉门戈之夜。

地址是 Newport Beach 的 311 Newport Center Drive，周日至周四上午 11 点至晚 9 点，周五、周六营业至晚 10 点。

信息来源：Los Angeles Times (Daily Pilot)