Anaheim OCVibe 再添名厨：French Laundry 出身的 Hollingsworth 开柴火料理

第三位名厨

据《橙县商业期刊》（OCBJ）报道，主厨 Tim Hollingsworth 将在 Anaheim 的 OCVibe 开一家以柴火烹调为主的新餐厅（wood-fire kitchen），2027年开业，店名尚未公布。

Hollingsworth 的履历：

• 曾在纳帕谷 Yountville 的米其林星级餐厅 The French Laundry 工作约十年；

• 2010年获 James Beard 基金会「年度新星主厨」奖；

• 职业生涯大部分时间在洛杉矶掌厨。

他在声明中说，这些年在洛杉矶接待过很多来自橙县的客人，现在能把餐厅开到 Anaheim 让他很兴奋。

OCVibe 的名厨阵容

按 OCBJ 的说法，Hollingsworth 是 OCVibe 堂食餐厅阵容中第三位确定的主厨，前两位是：

• Roy Choi：洛杉矶名厨，本站此前报道过他的 Best Friend 将在美食市集之外单独开店；

• Damon Cho：在尔湾与 Fullerton 都开有 Izakaya Osen 居酒屋，将在 OCVibe 开全服务餐厅 Osen Urban Table 与手卷店 Osen Handroll。

还有两位主厨尚未公布。

OCVibe 什么时候开

OCVibe 是环绕 Honda Center（Anaheim Ducks 主场）建设的综合开发区，由 Henry 与 Susan Samueli 夫妇支持，OCBJ 称投资约40亿美元，计划2027年3月开始迎客。此前公布的计划是首批启用一座可容纳5,000人的音乐厅，Katella Commons 美食区、办公楼与公园随后陆续开放。

对尔湾读者的意义

OCVibe 离尔湾车程不远。Honda Center 一带过去主要是看冰球、演唱会的去处，名厨餐厅陆续进驻后，有望成为橙县北部新的聚餐去处。价格、营业时间与订位方式都还没公布，可等开业前再看。

信息来源：OCBJ