一家从「妈妈」出发的餐厅

Gordon Ramsay 8 月 19 日现身位于 Anaheim 的新店，接受 TimesOC 采访时说，这家 1960 年代主题餐厅真正的灵感来自他母亲 Helen Cosgrove。「她是六十年代的姑娘，迷披头士。」他说。1966 年出生的 Ramsay 自己其实赶不上「摇摆伦敦」的年代。

他母亲当年打三份工，其中一份是在莎士比亚故乡 Stratford-upon-Avon 附近一家小酒馆做厨师。少年时代的 Ramsay 常在足球训练前去店里帮忙备菜，个子不够高，得踩在一条长凳边上剥洋葱、削胡萝卜。他说三周前回到那家餐厅，走进厨房，「那条长凳还在」。

餐厅位于 Downtown Disney 二层，7 月软开幕，同一时期 Earl of Sandwich 的全新旗舰店在一层开出。店内挂着 Mod 时代偶像 Twiggy（Lesley Lawson）的照片，以及 The Who 和 Pink Floyd 的海报。眼尖的客人会在餐垫上找到一张 8 岁的 Ramsay 的学校照片，顶着披头士式的锅盖头——「我妈真的会拿个碗扣在我头上剪，」他说，「但那时候刘海就是这么流行。」

菜单：惠灵顿牛排旁边放豌豆牛油果酱

菜单把英式经典和南加州口味揉在一起。招牌惠灵顿牛排在（Ramsay 自嘲现在业内叫他「Lord Wellington」），同时也有 pea guacamole（豌豆牛油果酱）、椒盐鱿鱼、加料 nachos 和 bangers and mash。

「在这种地方开这么大一家店，你得照着本地的情况来定制，」他说，「这份菜单我们想得很清楚。」

另有两道话题菜：以他本人最出圈的表情包和新书命名的「Idiot Sandwich」，用三次油炸的鸡胸、G.F.C. 酱和莳萝腌黄瓜夹布里欧修面包；以及 prawn cocktail rolls，层叠水煮虾、Marie Rose 酱、牛油果泥、美国鱼子酱和麦芽醋薯片。甜点有太妃布丁（sticky toffee pudding）。

为什么选 Anaheim

这是 Ramsay 第一次在迪士尼物业内开店。这位六个孩子的父亲说，第一家一定要开在 Anaheim，因为自家和这座乐园有渊源：「我还留着 2004 年 Tilly、Jack、Megan 和 Holly 坐旋转茶杯的照片。今天我另外两个小儿子就在园里玩，这对我来说是圆梦。」

他最喜欢的皮克斯电影是 2007 年的《料理鼠王》。至于这家店的定位，他说希望它成为一家人迪士尼记忆的一部分——「一整天玩下来，最后的收尾。」

信息来源：Los Angeles Times (TimesOC)